в шаблоне Svray не появляется полный список товаров при нажатии на категорию
Т.е. появляется неполный список товаров? А неполный он относительно чего? Категории или категории вместе с вложенными?
а только когда дойдет до последней подкатегории
Это вообще не понятно. Кто дойдет до последней подкатегории?
Где искать? в какие файлы смотреть?
Да кто ж его знает... По такому мутному описанию можно преположить, что, возможно, у Вас не показываются товары из подкатегорий.
Т.е. выбрав категорию Вы получаете товары только из этой категории, а не из этой категории плюс из всех подкатегорий. Соответственно, товар из самой дальней по вложенности подкатегории видите только дойдя до этой подкатегории.
Шаблон тут ни при чем. Показывать или не показывать в категории товары из подкатегорий задается в админке - "список категориий -> "редактировать категорию" -> "Показывать товары из подкатегорий". Для каждой категории отдельно. Это если я правильно понял, в чем проблема.